1、去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:幸福快乐 家庭自制葡萄酒工艺一、预备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
(资料图片)
2、二、选购原料：我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供给不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。
3、购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
4、个人收集整理勿做商业用途三、清洗葡萄：假如在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。
5、为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇摆几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。
6、然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
7、个人收集整理勿做商业用途四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。
8、注重瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。
9、葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，假如你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。
10、我是按。
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