1、西红柿洗净焯水后去皮，切成较小的滚刀块；
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2、鸡蛋散了；
3、将洋葱切成葱花；
4、大蒜切末；
5、水淀粉调好；
6、炒锅，热炒锅放凉油，爆香葱花；
7、加入西红柿丁，加少许糖，翻炒并用锅铲压大块西红柿，直至西红柿煎成红色汁液；一点糖就够了，为了让西红柿容易出水。
8、加入番茄酱继续翻炒至汤汁粘稠；
9、加入适量开水；
10、汤煮开后，边煮边慢慢加入水淀粉，搅拌至汤汁略浓透明。注意用量，不要一次全倒，慢慢试着加；
11、汤再次沸腾后，打入蛋花；
12、加入蒜末，搅拌均匀；
13、加入少许盐调味；
14、出锅后加入香油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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