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来源：北京日报微信公众号

“五一”假期过后，北京科技大学食堂上新了一道“网红菜”——该校四名食堂厨师远赴山东学艺，把淄博烧烤搬进了食堂。

开业首日，来试吃的学生就在窗口前排起了长队，他们纷纷表示，足不出校就能吃到火爆全网的淄博烧烤，隔壁的小孩都馋哭了！

拿一张小饼，对折再对折，把饼边在酱里轻轻一蘸、打开，把串放在饼中心，攥紧撸出铁签子，加上小葱和黄瓜……学生们学着网上视频里的样子，为自己制作地道的淄博小饼卷肉。

“原来淄博烧烤是这个味道！真香！”一口咬下去，该校材料科学与工程学院学生汪贾子宜露出满足的笑。她说，肉串被烤得外焦里嫩，不仅味道好，价格也很实惠。

这份12.9元的淄博烧烤套餐里，包含羊肉串、牛肉串和肉肠各一串，小葱、黄瓜等配菜，三张小饼，以及酱料、孜然和辣椒干料。“如果不够吃，还可以单点，烤鸡翅、烤鸡胗、烤馒头片、时令蔬菜等各类烤串也都配齐了。”该校食堂经理庞东丽看学生们吃得香，欣慰地说，“这些全是师傅们自己烙的饼、手串的肉串。只要孩子们爱吃，我们的付出就值了。”

北科大后勤管理处饮食中心主任姚昕介绍，该校食堂根据师生们的喜好，引进、创新了多种菜品。“比如我们比较火的鱼籽拌饭、猪脚面、炸鸡、美龄粥等，都是食堂师傅们走进校外餐厅学习，回校后结合经验加入自己的创意，最终研制出的菜品。”她说，淄博烧烤是食堂师傅最新的“学艺”成果。开业的首个午餐时段，师傅们准备了各类串品超2000串，排队试吃的学生是平日的3倍。未来，食堂菜品将常换常新，为学生提供更多的美食选择。

记者注意到，不少北京高校都经常根据师生喜好和当下热点，上新食堂菜品。例如，被开年爆火电视剧《狂飙》带火的猪脚面，就已经出现在了很多高校食堂的菜单里。清华大学餐厅推出“飙飙猪脚面”，每份20元。对外经济贸易大学不仅推出了猪脚面，还搭配上新了肠粉。此外，据北京理工大学消息，该校良乡校区食堂从4月20日起，也已开放“淄博烧烤”窗口。

实习记者 何蕊

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